Доматен сос - изненада
Всяка година през август има доматена глутница и я получавате много евтино. Така че, купете тонове домати и се подгответе за „скъпи времена“.
Ето един много прост и същевременно изключителен вид доматен сос:
около 3 кг
домати
1 л кока кола
Сол, черен пипер, малко кайен, малко захар (или мед!) Около 1/2 чаша балсамов оцет
Измиване на домати, изрязване (който харесва може да ги обели, аз не го правя!). Пюрето в блендер (може все още да е малко накъсано!), Поставете в голяма тенджера, подправете с подправки, изсипете кока кола и оставете да къкри за около 1/2 час на ниска температура. Дегустация, eventl. да подправите нещо според вашия вкус.
Оставете да изстине, изсипете в торбички или консерви и замразете. Така че винаги имате свеж доматен сос в дълбоката зима! Между другото, ние използваме най-вече PET бутилки с гранули, за да замръзнат, те са лесни за полиране и са много удобни в кухнята.
