Hasenpfeffer
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
За червения пипер се нуждаем от счупен див заек или разчленен разплод / маточина.
Ако някой иска сам да го направи, тогава той / тя търси тук: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Съветвам срещу това и препоръчвам клубове за развъждане на зайци или ловци, които може би познават съда. (Въздържам се да чупя снимки тук ^^)
Необходима е кръвта на заека (най-малко 200 мл), която трябва да поискате от кланеца. Смесете тази кръв с също толкова оцет (200 ml могат да се използват).
подготовка
- Запържете 2 нарязани лука твърдо (почти черно).
- Отделно печете карантиите (сърцето и черния дроб) и предните части (бяга, Rippenkram, Gescheide / стомах) също толкова силно.
- Добавете лука и бавно добавете емулсията с кръвен оцет. Изстрел с вода не може да навреди (100 мл). Сол и много черен пипер, готово.
- Ако ви се струва прекалено воднисто, може да се сгъсти с брашно, можете да го рафинирате с праз или гъби, което се вписва.
Само по себе си това е солова супа, но трябва да вкуси и с брашнести картофи или ориз.
