хвойна
Хвойновият крем сос обикновено се сервира с ястия от дивеч, но също така върви добре с бъбреците!
Особено леко строгият вкус на бъбреците хармонира с пикантната нотка на хвойна. И е лесно да се направи:
подготовка
- Лук, скилидка чесън и малко пушена панчета (Gelderland Wammerl) се задушават в зехтин. Ако харесвате, можете да корен на зеленчуци, моркови, целина, но това не трябва да бъде.
- С приличен изстрел на червено вино - вземам вино от френска страна - се гаси.
- И тогава идват ароматите: 1 - 2 супени лъжици плодове от хвойна, които трябва да се прецедят или да се натрошат в хаванче. След това разбира се сол и черен пипер, мащерка и розмарин - сушени или пресни, дори малко зърнест бульон върви добре. Захар! Да, захарта завършва чудесно.
- Отново и отново с червено вино, нека намажете ...
- И сега можете да ограбите кошницата с плодове. Сливи, грозде, бъз, ябълки - можете да сложите всичко в соса и да го разтопите. И да не забравяме червени боровинки или кисело сладко.
- Ако всички тези неща са приготвени меки, имат правилната подправка чрез дегустация, тогава цялото нещо идва в сито или флота Lotte и се случва.
- Свинският бъбрек се полива, нарязва се на малки кубчета, докато бялата вътрешност се отстранява, изсушава се добре и се соти бързо в горещо олио. Това е поправено!
- Готовият сос се настъргва върху бъбреците в тигана и се добавя подреден изстрел от сладка сметана.
Какво става? Спакет, но също така и тестени изделия или картофи.
