Направете чернодробна поничка бордо евтина за себе си
Не само рецепта, но и основа за много варианти. Истинската идея е да се използва евтина черен дроб наденица като свързващо вещество за далеч по-"благороден" продукт. Количествата бяха умишлено пропуснати. Решаващ е вкусът и "чувството". Ето:
Гответе говеждия черен дроб в малко подсолена вода, нарязана на малки парченца. Използвайте ръчния блендер или ренде, за да направите "Zwiebelmus". За да запържите това за кратко с малко мазнина. Добавете ситен черен дроб и оставете да се „разтопи“ при разбъркване. Добавете нарязани гъби на вкус (3-ти избор е достатъчен). Овкусете с черен пипер и сол (малко, черен дроб наденица вече е солен!). Някои чесън (или чесън на прах) също не могат да навредят. Сега добавете парченца черен дроб, обезмаслете с червено вино и сварете на малък огън до доста вискозна маса. Все още гореща с формуляра за запълване, за предпочитане продълговата кутия с капак à la Tupper. В хладилника нарязано твърдо втвърдяване. Оставете го да работи поне 24 часа.
Готовият пастет може да се замрази и парче по парче.
