Направете си фондан
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 5 минути
Общо време за подготовка: 20 минути
Rollfondant може да се направи много добре, ето една рецепта за него:
съставки
- 1 pck смлян желатин (9 g)
- 60 мл вода
- 120 мл или 170 г глюкозен сироп (вземам карамелен сироп от Kaufland)
- 1 ч.л. - 1 с. Л. Глицерин
- 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1000 г пудра захар
подготовка
- Накиснете желатина в купа с 60 мл вода и оставете да набъбне. След това внимателно се разтваря в микровълновата.
- След това разбъркайте едно по едно сиропа, глицерина, лимонената киселина и солта.
- Ако искате да оцветите фондан, сега можете да добавите хранителното оцветяване. Най-добрите са пастелните цветове.
- Сложете 2 пакетчета пудра захар в купа, направете хлад в средата и изсипете желатиновата смес.
- Използвайте ръчния миксер и куката за тесто, за да разбъркате течността под пудрата захар. Винаги смесете захарта за глазура от ръба. Ръчният миксер не го прави много дълго.
- Поставете пакет с пудра захар върху работната повърхност и поставете всичко върху него от купата.
- Сега омесете с ръце и винаги се уверете, че фонданът е покрит с достатъчно пудра захар. Постепенно спира да залепва. Никога не ми трябват всички 4 пакета.
- Опаковайте фондана херметичен и само след един ден почивка при стайна температура.
- За целта добавете пудра захар и царевично нишесте върху работната повърхност и разбъркайте отново, докато фонданът стане еластичен. Също така в тази стъпка можете да я оцветите отново.
Фонданът може да се съхранява 6 месеца в хладилника и във фризера още по-дълго. Преди да обработите, върнете фондана до стайна температура.
Забавлявайте се докато копирате.
