Марципан щолен
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 ч.ч.
Общо време за подготовка: 3 часа
Днес изпекох първата си торта с марципан и мисля, че той се справи много добре. Но мога само да кажа, че след 14 дни, когато прерязах тунелите и пробвам.
съставки
(За две големи галерии)
- 1 кг Wurzener Stollenmehl (отива и пшенично брашно 405)
- 100 г прясна мая (или 2 сашета суха мая)
- 300 мл мляко
- 200 г захар
- 450 г масло
- настъргана лимонова кора (около 2 чаени лъжички)
- 10 г сол
- 400 г стафиди (султани)
- 200 г нарязани бадеми (или рендосани)
- 200 г марципанова суровина алтернативно / допълнително 30 г горчиви бадеми (обелени)
- 100 г лимонена и портокалова каша
- 125 г пудра захар
- 2 pc ванилова захар
- 1 флакон с Rumaroma
- 1 яйце
подготовка
- Сложете 1/4 литра хладко мляко в купа, натрошете в маята, добавете 2 чаени лъжички захар и 3 супени лъжици брашно, разбъркайте добре и поставете на топло място за 30 минути. (Нагрявам фурната до 50 ° и слагам купа там).
- След това добавете останалото брашно, солта, захарта, млякото и 400 г масло и омесете.
- След това добавете стафиди, лимонова кора, бадеми, пудра захар, аромат на ром и яйцето, омесете отново добре.
- Омесете тестото с ръка и оформете на бала.
- Оставете го да почине 45 минути и го омесете енергично последен път. Оформете 2 шипа и ги оставете да почиват още 30 минути.
- След това лобчетата се намазват върху намазнена тава за печене или се оформят с хартия за печене, пекат се около 60 минути на гореща и долна температура на 180 °.
- Поставете ушите на алуминиево фолио (внимателно, за да не се счупят) и намажете с останалото течно масло и веднага поръсете с пудра захар и веднага увийте в алуминиево фолио.
- приблизително Оставете на хладно и тъмно в продължение на 10 до 14 дни, след това той е готов за Коледа "за кълване". Тогава шпилката трябва да изглежда като горната част на снимката. Успех!
