Maultaschen си направи сам - по рецептата на майка ми
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Великден свърши и аз отново имах възможността да хапна супер вкусните пелмени на майка ми. Този път трябваше да я питам за нейната рецепта Maultaschen. Ето го:
Купете черничево тесто или паста, готови в супермаркета. В една опаковка има 500 g. Прави почти 30 Maultaschen. Достатъчно за 4 - 6 души. 2 пакета са достатъчни за 2 - 3 пъти вкусни Maultaschenessen с (голямото) семейство.
По-долу са количествата за 1 кг тесто за тестени изделия посочено, така че за около 60 Maultaschen.
съставки
- 1 кг мляно месо
- 1 кг месо = сурова маса за месно сирене или братурст
- 1 пакет замразен спанак, нарязан на ситно, (450 г). Размразете
- 1 китка пролетен лук. Алтернативно 1-2 глави лук и 1 китка чесън. Ситно нарязани
- приблизително 10 - 12 филийки нормален тост хляб, алтернативно 2 - 3 хлебчета, накиснете във вода и изцедете
- 4 яйца
- Сол, черен пипер
подготовка
- Смесете съставките всички заедно, за предпочитане на ръка.
- Разстелете тестото за тестени изделия върху работния плот. Разпределете каймата на половината от повърхността. Обърнете другата половина.
- Използвайте нож, за да отрежете повърхността на парчета, големи колкото кнедли. Сложете парчетата във врящ бульон. Най-добрият е домашен зеленчуков бульон от брезови дървета, но това е и нормален прах за варене.
- Тестото за тестени изделия се издига по време на готвене и идеално заобикаля каймата. След около 5 минути извадете готовите торбички за пътни такси от бульона с нарязана лъжица и изцедете върху решетка или решетка.
Готово!
Яжте в бульона. Или с картофена салата. Или по-късно печено в тигана с яйце. Останалите равиоли могат да бъдат замразени добре.
