Приготвяне на риба - принципи
За пържене са подходящи малки риби навсякъде, като пръстени, скумрия, бяла риба или други подобни. По-големи риби нарежете котлети или използвайте рибни филета.
Подготовка SSS
- ПОЧИСТВАЙТЕ риба под течаща вода, не се слагайте във вода. Попийте. ПОЧИСТВА с лимонов сок или оцет.
- Поръсете със сол малко преди приготвянето.
Печене на риба
- Обърнете в брашно.
- В пюре яйце (с мляко или вода по желание) завийте.
- Превърнете в галета, докато парчето се покрие равномерно. На вкус, но можете да вземете и това просто брашно.
- Леко натиснете панировката. Преди да сложите в тавата, почукайте излишното (паниране) брашно.
мазнина за готвене
Особено подходящи са мазнините за по-високи температури (масло, свинска мас). За маслото или маргарина използвайте малко по-малко топлина, в противен случай рибата ще стане кафява.
подготовка
- Загрейте тигана и мазнината за около 2 минути. Сложете риба в мазнината. Обърнете месото, когато е достатъчно кафяво.
- След като завъртите последната риба, печката може да се изключи и да се използва остатъчната топлина.
Що се отнася до основните правила, а сега се забавлявайте да експериментирате.
