Приготвяне на риба (всички видове бяла риба, шаран, лирад и др.)
Пригответе рибата по системата 3 S (чиста, подкиселена, сол), след това мариновайте с лук, дафинов лист и подправка (дафинов лист и люспи, предварително смилани в стара мелница за чук) за около 8-12 часа.
Супа зелени (праз, морков, целина, кохлаби) със силен готвач Буйон. Дава силен зеленчуков бульон. Необходимо е да се направи толкова много, че рибата да е добре покрита в нея. Сложете рибата и я оставете да се готви, не гответе. За това се сервират варени картофи.
Като сос изваждам достатъчно Fichsud, оставям го да заври и го давам на Андикенско брашно в заквасена сметана, разбито в него. Довежда се до кипене и сосът е готов.
Извадете рибата от бульона и поставете върху подходящи чинии. След това изсипете цялото с кафяво масло. Картофите, много сос и част от рибеното масло - вкусни са.
