Пуристична лимонена рибка
Днес съвет за много просто, но фино ястие с риба, без много усилия в кухнята и без "Brimborium"!
Взимам два, около 400 гр. Тежки Köhlerfilets (без Аляска сьомга!), Но десният Кьолер, в наши дни също наричан сьомга. Той се различава от аласкинската сьомга по това, че има леко сивкаво, малко по-твърдо месо, без риск от прекомерно риболов е и дори по-евтино!
Парче алуминиево фолио, малко по-голямо от рибата, леко се намазва със зехтина. След това слагаме едно от двете рибни филета, просто леко осолени и обелени. Това филе покриваме изцяло с обелени лимонови резенчета (бялото трябва да изчезне, защото това лесно може да бъде горчиво) и много грубо нарязан магданоз. На всичкото отгоре слагаме второто, леко осолено и обелено филе.
Сега удряме алуминиевото фолио, така че правим затворен Packerl и даваме цялото в подходяща форма във фурната (така че фурната да остане чиста!), На около 180/200 градуса около половин час.
Извадете, отворете фолиото и първо вдишайте несравнимия аромат на лимон!
Разделете рибата на две порции и прехвърлете в две предварително загряти чинии и поръсете с получения сок.
Приляга или на въртящи се картофи с масло, или просто на хрупкава салата и прилична чаша Rheingau Riesling или Wachau зелен Veltliner!
PS: Ако не ви харесва толкова лимона, може да искате частично да премахнете лимоните след отваряне на опаковката.
