Печено свинско - с кора или без
път
Общо време за подготовка: 2 часа 20 минути
За печено свинско месо вземате свинско рамо или парче без кост. Ако искате хрупкава коричка, просто трябва да купите свинско с кора.
За приготвяне с кора:
Нарежете кората във форма на кубчета отгоре (не я отрязвайте), за да може мазнината да се стича по-късно и да направи соса вкусен.
Дали с или без кора, така че продължава:
- подправете със сол и черен пипер от всички страни
- сотирайте от всички страни и след това добавете малък нарязан лук за 2 минути
- Сложете месото, лука и капете в чинията с печено / гювеч
- Добавете 1 или 2 моркови, 1 кубче бульон, вода, докато половината месо се покрие
- може би малко парченце целина, малко мънина, може би малко розмарин, 1 скилидка чесън
след това сложете във фурната на около 200 градуса ...
... отнема около 1,5 до 2 часа, докато свърши, в зависимост от размера, просто го намушкайте с остър нож отстрани, ако червеният сок изтича, все още не е готов.
(Когато пържите без капак, месото трябва многократно да се залива със сос.)
Ако трябва да е хрупкава, така че месото за първата половина на времето за печене с кората надолу във формата за печене, в противен случай коричката е твърде твърда.
Обърнете се след около 1 час и отново поливайте.
Сосът все още трябва да бъде ароматизиран с малко пържене, при поискване, малко свързващо вещество за сос може да бъде reiningetan, така че сосът да се придържа добре към кнедли при ядене :-)
Сервирайте с кнедли и кисело зеле (консерви, 1 дафинов лист, 2 чаени лъжички захар, малко кер).
