Сос Hollandaise: Просто пригответе с пасатора
път
Време за приготвяне: 10 минути
Общо време за подготовка: 10 минути
Времето за аспержи е тук. Разбира се, това включва и соса за холандези. Опитах се да ги направя няколко пъти. Честно казано, винаги беше в "гащите"! Наскоро намерих рецепта и я изпробвах веднага, и тя работи! :)
съставки
Е за 4 човека
- 2 супени лъжици бяло вино
- 4 жълтъка
- 50 г сметана
- малко лимонов сок
- 150 г масло
подготовка
- Сложете бяло вино, жълтъци, сметана и лимонов сок във висок съд.
- Разтопете 150 г масло, оставете леко да се охлади и изсипете в буркана.
- Поставете блендера на дъното на съда, включете го и го издърпайте бавно от дъното до върха. Подправете със сол и черен пипер. Ако сосът е станал прекалено гъст, разредете с малко вода. Ако е прекалено тънка, добавете още малко масло.
- Сега сложете соса в тенджера. ВАЖНО! НАГРАДЕТЕ СЛЕДНО на най-малкия пламък! Продължавайте да бъркате! В противен случай може да се срине!
- Но ако се случи нещо подобно (за първи път и с мен), можете да направите следното. Разбийте в купа 1 яйчен жълтък и 2 супени лъжици много студена вода. Бавно разбъркайте соса от изварата в купа и сервирайте веднага.
