Soleier
път
Общо време за подготовка: 35 минути
Вече има рецепта от Pug за Soleier, но моята е малко по-различна и затова исках да ви позволя да участвате.
Soleier са обичани от семейството ми, както и от роднини и познати и са съществена част от Великден. Разбира се, можете да ги ядете по други поводи и сезони, но при нас това винаги е принадлежало на великденската традиция на моите родители, които произхождат от Горна Силезия.
На първо място: Ако искате да го опитате за Великден, трябва да започнете да събирате лукови кожи и по-големи чаши. Обикновено взимам малко по-големите чаши с краставици, с 980 g съдържание, които са малко по-широки и се вписват добре в хладилника.
съставки
За 30 яйца: (те просто се побират в саксията ми)
- Лукови кожи (една ръка пълна, може и повече)
- 5 с. Л. Сол
- 25 г кер
подготовка
- Накратко измийте кожичките лук в хладка вода. Освен това внимателно измийте яйцата в купа с хладка вода. Тъй като те се приготвят в питката и се използват след това, това е много важно за мен.
- След това внимателно сложете яйцата в тенджерата, за да не се счупят и замърсят варенето по време на готвене.
- Напълнете солта, лука и кимиона и напълнете със студена вода, докато яйцата се покрият.
- Количеството кимион не тежа, защото не зависи от точния брой грамове. Току-що разгледах опаковката си и има 50 г в нея, така че вземам половината от нея. Може да е малко повече, но не по-малко, защото е важно за вкуса, но ако е прекалено много кимион, става горчив.
- Сега доведете яйцата до кипене и вари най-малко 10 минути, процесът на готвене не е необходимо да кипне през цялото време, но всички ще знаят как да ги варят, за да направят яйцата твърди.
- В края на времето за готвене вадя яйцата от бульона с нарязана лъжица и ги запържвам в студена вода.
- След това всяко яйце се удря така, че черупката да получи няколко кинка около него. Това е важно, за да се хранят правилно.
- Сега слагам яйцата в изплакнали чаши и изсипвам още горещия бульон върху яйцата с помощта на цедка, за да премахна корите от кимион и лук.
- Сега затворете бурканите, колкото по-дълго държат яйцата. Повечето от нас се хранят на Великден. Но други оцветени яйца няма.
- След като чашите изстинат, те влизат в хладилника и трябва да изчакате поне два дни, преди да вкусят правилно. Преди ядене трябва да ги извадите навреме от варенето, за да могат те да развият по-добре вкуса си и да имате повече вкус.
- За мен е важно и това, че го отмивам за кратко, след като се обелва, така че да не се залепват чипове от черупката.
намек
По-голямата част от времето готвя Солейерска сряда преди Великден, за да можем да я имаме на Разпети петък. Ядеш го чисто, с горчица или с хрян. Използвайте пикантна горчица.
Като хрян купувам зеленчуков хрян, който овкусявам с малко захар, сол и малко оцет. Разбира се можете да го търкате и свежо, тогава е още по-интензивно. И сега ви желая много забавно готвене и добър апетит.
