Индийски дал (дал, дал) с плантани и кокосово мляко
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Период на почивка: 12 часа
Общо време за подготовка: 13 часа 10 минути
Дал е ястие от индийската кухня и обикновено се състои от червена леща, но може да се приготви и с други бобови растения по ваш избор.
На първо място, не звучи вълнуващо, но мога да ви гарантирам, че ще ви хареса, когато съставките и подправките са правилни.
Подорожник Първоначално от африканската кухня, те са телбодове и универсални: можете да ги готвите, пюрирате или запържите; Можете да ги използвате навсякъде, където обикновено се използват картофи. Те осигуряват ценни съставки като калий, манган, витамин В и магнезий и за разлика от плодовия банан са безопасни за непоносимост към хистамин.
Бананите за готвене не могат да се консумират сурови и зрелостта на банана за готвене решава за употребата:
Зелените плантани са варени, жълтият и черният подорожник са по-сладки и по-меки, могат да бъдат добре пържени и пържени, подходящи са и за десерти.
На снимка 5 можете да видите две зелени плантани и още две зрели, които са подходящи за пържене.
Съставки за моя Dal
- черни лещи
- боб мунг
- червена леща
- грах
- бял боб
- черен фасул
- фасул
- нахут
- 500 мл кокосово мляко
- 2 скилидки чесън
- 1 лук
- 2 супени лъжици куркума
- 2 супени лъжици кимион
- 4 супени лъжици гарам масала (състояща се от кардамон, канела, карамфил, черен пипер, кимион, копър)
- 2 супени лъжици кориандър
- пипер
- сол
- 2 средно узрели плантани
- 1 палец парче джинджифил
- Мазнини за серене
- 500 мл зеленчуков запас
Ястието може да се приготви и само с една или две съставки (около 300 г сухо тегло), но аз предпочитам смес от различни бобови растения.
подготовка
- Бобовите растения се накисват за една нощ - но в продължение на поне 8 часа - в много вода - ако е необходимо, се заливат отгоре.
- Запържете лука, джинджифила и чесъна в малко кокосово масло.
- Добавете всички подправки, с изключение на солта.
- След около 4-5 минути добавете отцедените сухи бобови растения.
- Добавете толкова зеленчукови запаси, колкото е необходимо в момента, така че всичко да е добре покрито, оставете да къкри за 20 минути. Винаги се уверете, че Dalът не е прекалено сух.
- Добавете кокосовото мляко, разбъркайте, продължете да къкри. Ако стане твърде сухо, долейте отново с кокосово мляко и разбъркайте.
- Когато бобовите растения са почти сварени, добавете нарязаните рендета.
- Продължете да къкри, докато добавяте кокосово мляко, докато бобът и бананите се сварят.
Изпържих и няколко филийки от подоплана в гореща мазнина. Освен това има страхотен вкус с това ястие.
Можете да ядете ориз, просо или - като мен - домашен хляб с чесън и кориандър.
Съдът звучи не особено внимателно, но принадлежи на моя? Wohltugerichten?:
Подправките, протеините и фибрите на бобовите растения просто допринасят за доброто ми състояние.
Опитайте! Желая ви добър апетит!
