Резервни ребра
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 1 час 15 минути
Период на почивка: 4 часа
Общо време за подготовка: 5 часа 30 минути
Трябва:
Резервни ребра в достатъчно количество (на порция можете да разчитате на килограм, това е само кост)
В зависимост от количеството месо и желаната острота някои пресни чили чушки (червени и зелени), сушени пушени люти чушки, сладки чушки и други подправки като черен пипер, кимион, чесън ...
настъргана кора и сок от лимон
зехтин
мед
Нарежете чушките чили и ги пулверизирайте в хаванче. Добавете останалите подправки и накълцайте. Разбъркайте лимоновия сок и зехтина. Поставете резервните ребра в достатъчно голям тиган, разпределете маринатата от двете страни и покрийте с алуминиево фолио. Натиснете здраво фолиото отстрани на тигана, така че да е добре затворен. Оставете да се маринова няколко часа. След това загрейте фурната и гответе за около час (или четвърт час по-дълго) на 180 ° C.
Сега извадете тигана с месото от фурната, разхлабете фолиото на единия ъгъл, изцедете всяка течност, която се е образувала, след което извадете фолиото напълно. Превключете фурната в режим на скара, покрийте месото с мед и грил за 10 до 15 минути, докато всичко се покафенее и хрупкаво.
Така приготвено, месото буквално пада от костта! Това подхожда на най-добрите свежи гевреци и свежа салата (зеле).
