Пикантна конска рулада
Напоследък се води много интензивна дискусия относно месото, предимно с фалшиви твърдения.
Конското месо е много висококачествен продукт, с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол.
Ето как се приготвя пикантната конска рулада:
- На човек около 1/2 см тънка филия, най-добре нарязана от месаря. Сол и черен пипер от двете страни.
- След това, както при говеждите рулади, разстелете малко пикантна горчица, след което сложете тънка филия бекон, парче краставичка и парче лук.
- Разточете цялото нещо заедно и с предоставена игла за рула или клечка за зъби или закрепете скоби за руло.
- Загрейте малко зехтин в голяма тенджера с малко масло сол. Запържете руледите енергично от двете страни.
- Сега добавете около 2 чаши супа с нарязани кореноплодни зеленчуци. Ако го имам, бих искал да добавя един или два корена магданоз или замразени стръкове магданоз, които са се появили във времето. Свържете стъблата най-добре заедно, след което можете да ги премахнете по-късно по-лесно.
- Също така, давам един или два необелени сурови картофи за по-добро свързване в тенджерата, включително цял (с кори!) Лук за добър вкус.
- Сега всичко се залива с бутилка греяно вино и е около 2 1/2 часа - с капак - шмугел пред него.
- Проверявайте го от време на време и може би добавете малко течност с греяно вино или месен бульон.
- След това време рулетите трябва да са меко-меки. Малко убождане с вилицата за месо може да определи това. По-добре малко по-дълго, отколкото твърде късо.
- Течността от съда с кореноплодните зеленчуци, картофа и лука (без кори) или чрез блендер, или с пасатора, за да се удари, така че да получите хубав кремообразен сос, малко сметана, която да навреди никога.
Греяното вино ви дава много добра подправка, която обича да го подправя.
