спанак пай
Вчера тази торта беше толкова успешна, че обичам да я публикувам тук като рецепта.
Съставки за тестото за късо квасо с кварк:
- 200 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 100 г студено масло (нарязано на малки люспи)
- 100 г извара
- малко сол
Начин на приготвяне:
- Разбъркайте добре брашното и бакпулвера, добавете маслото на малко люспи над него, добавете добре отцедени извари и сол.
- Първо разбъркайте всичко добре с нож, след това бързо до кнезене на тесто и 30 минути в хладилника (разбира се, добре покрито), за да почине.
Съставки за пълнежа:
- 700 - 800 г листен спанак (от фризера)
- 1 голям лук
- чесън
- зехтин
- Сол, черен пипер, индийско орехче
- 200 г заквасена сметана
- 1 супена лъжица брашно
- 2-3 яйца
- около 100 г настърган Ементалер
Начин на приготвяне:
- Размразете спанака няколко часа по-рано.
- Запържете лука в зехтина, добавете спанака, покрийте го и задушете.
- Добавете ситно нарязан чесън на вкус и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- В зависимост от това колко време TK спанакът се е размразил преди, процесът на задушаване отнема 15 - 30 минути.
- Междувременно фурната се загрява предварително до 220 ° С (гореща и долна топлина), пружинно оформена и намазана с брашно и тестото разточено.
- Изсипете тесто във формата и издърпайте ръб около 3 cm. В краищата сега притискам ленти от алуминиево фолио, така че тестото да има по-добра форма.
- Дъното на тестото се пробива с вилица, така че да не се мехури при печене, след това предварително запечената форма се поставя във фурната за 15 минути.
- Извадете спаначената маса от решетката и оставете да изстине. С течение на времето разбъркайте брашното със заквасената сметана, добавете към него яйцата, сиренето и подправките и след това разбъркайте заедно с охладената спаначена смес.
- След това всичко влиза или върху предварително изпеченото тесто и след това се пече още 35 минути във фурната. Винаги го правя на втората песен отдолу, така че не в средата, на височината на слота нямам нужда от фолио, което да покривам.
- Ако повърхността леко избледнява, тортата е готова.
А сега имайте добър апетит!
