Toggenburg Schlorzifladen
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
Мислех, че не мога да открия нищо по-кулинарно. По време на разходка с велосипед около Констанцкото езеро, след това направих откриването на толгенбургския шлорцифладен в Швейцария и веднага направих търсене на рецепта и печене.
подготовка
приземен
- 120 гр. Смесете още с 60 г масло.
- След това добавете 30 г захар, щипка сол и 50 мл вода, за да месите.
- Направете топка и оставете да почива за 1 час в хладилника.
Birnenweggenfüllung
- 400 г сушени круши. 50 г сушени сливи и 50 г сушени фурми. Довежда се до кипене с малко вода.
- След това подправете с канела, карамфил и ром и пюре с визата Passé (можете да използвате и ръчния блендер).
- Тази сума е достатъчна за два Schlorzifladen. Ще запазя половината в буркан със сладко за следващия път.
хвърли
- Смесете 400 мл сметана, 4 яйца, 150 г захар, малко аромат на ванилия и малко аромат на ром.
- Разточете дъното в малка кръгла тава за торта (28 - 30 см) (с ръб). Пиърс няколко пъти. Винаги намазвам формата с избистрено масло и я поръсвам с галета, за да не се разхлаби тортата.
- След това с четка "Pears weggenmus" (има и готови за закупуване в Швейцария). Колко гъста е въпрос на вкус. Хвърлете горната част върху него и в предварително загрятата фурна. Печете на 200 градуса за 35 до 45 минути (180 за горещ въздух). Ако тортата стане кафява, намалете температурата. Актьорският състав е подметен, когато нищо не е „трептящо“.
варианти
Актьорският състав е същият като крем crullé. Отново са възможни много варианти.
- По-малко сметана и малко мляко, повече жълтък и по-малко цели яйца.
- Повече или по-малко захар, напълно неподправена или с ванилия (дори истинските ванилови шушулки са разбира се възможни) и ром или един от тях. Възможни са и други подправки.
- Можете да поръсите тортата с пудра захар или да я поръсите (ако тортата се изяде бързо) с кафява захар и да я изгорите (както при крем брюлето).
- Освен това човек може да поръси нарязаните на ядки круши weggenmus, преди да излее отливката. Можете също така да използвате ликьор Alcermes вместо ром, канела и карамфил, когато правите мусе. Но това е и крушова ракия.
Горната основна рецепта е най-добра. Но въображението не знае граници.
