Две наведнъж - вкусна телешка салата и телешки бульон
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 2 часа
Период на почивка: 30 минути
Общо време за подготовка: 3 часа
Тъй като не мога да извадя нищо от кубчета бульони и Co, обикновено си готвя собствени бульони и средства на склад.Днес днес това отново беше телешки бульон. След това обработвам месото, което ми е необходимо за него. В този случай, според времето, до салата с телешко месо.
съставки
За бульона:
- 1 кг печено говеждо месо (в случая от крака)
- 1 куп зеленчуци от супа, нарязани на ситно
- 2 - 3 обелени и наполовина лука
- 3 - 4 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- малко настъргано индийско орехче
- сол
- вода
За салатата с месо:
- нарежете свареното месо на ситни кубчета
- Нарязваме ситно 4-5 кисели краставици
- 2 - 3 малки лука, нарязани на ситно
- 3 - 4 ситно нарязани яйца
- нарязваме на дребно нарязаните на ситно рулца
За превръзката:
- 1 чаша заквасена сметана или заквасена сметана
- 200 мл сметана
- 2 супени лъжици горчица
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица масло
- Сол, черен пипер
- може би малко супа от краставици (ако дресингът е прекалено гъст)
подготовка
- Запържвам месото от всички страни, след което добавям наполовина лук и ги оставям да поемат малко цвят.
- След това слагам зеленчуците за супа и заливам с вода, че месото е добре покрито.
- Добавете дафиновите листа и останалите подправки, кипете и след това оставете да къкри за около 2 часа.
- Когато месото се свари, извадете го и го оставете да изстине.
- След това отново сваря бульона и го пълня с чисти чаши или бутилки.
- За да съм сигурен, че чашите издърпват вакуум, ги поставям отново за половин час в предварително загрятата до 200 градуса фурна. Изключвам печката, останалата топлина е достатъчна.
- След това нарязвам леко охладеното месо на кубчета и добавям съставките.
- След това просто комбинирайте дресинга от изброените съставки, изсипете отгоре и разбъркайте добре. Салатата с говеждо месо е най-вкусна, ако го оставите да премине малко.
Така че имате със сравнително малко усилия доставка на домашно приготвен месен бульон и вкусна месна салата, към която бих искал да сервирам само няколко пържени картофа.
Между другото, рецептата за салата е многостранна. Така че можете да използвате всякакви видове месо, от които човек има остатъци, бързо и вкусно да продължите да използвате. Дори го опитах с остатъчно месо на скара. Беше супер вкусна и имаше много специален щрих.
Забавлявайте се да го пробвате.
