Venison по свой начин
Днес рецепта за много специално лакомство - не евтино, но добро!
От задействаната и добре приготвена диня - но не трябва да има повече ситни мазнини (!) - Вземете две резени с дебелина 4 см.
За това все още ни трябват:
- зехтин
- масло
- 2 чаши червена крупа
- бахар
- Сол и черен пипер
- нещо кайенско удари
- малко захар (ако има кафява)
- 2 кл кирш
- около 2 супени лъжици нарязан магданоз
- около 250 г гъби от стриди
Начин на приготвяне:
- Първо търсим тиган с подходящ капак. В това запържваме пържолите от еленска маса от двете страни в добро зехтин с малко масло.
- След това включете обратно пламъка, покрийте и пържолите около 6 до 8 минути - в зависимост от това колко трябва да бъдат пържени - дръпнете. Те имат най-добър вкус, когато все още имат розово ядро.
- В гювеч (или 2-ри тиган) оставяме да намажем червената каша с шкембе, захар, сол и черен пипер. След това добавете кирша, подправете на вкус и добавете необходимата свирка с кайенски пипер.
- Случайно запържете стридите гъби в зехтин с малко сол и провансалски билки - (около 2 минути)
- Свалете капака от пържолите, изсипете сока от този тиган към соса от червената каша, отново запържете пържолите хрупкави на пълна температура. Това отнема най-високата 1 минута на страница.
- Сложете пържолите в чиния, намажете соса върху нея, стридите гъби до нея, поръсете върху всички нарязани магданоз и спагети или бохемски кнедли.
