Тестото ви за кнедли е твърде меко? Вземете прах от картофен пудинг
Всеки, който някога е правил кнедли от картофи, знае проблема със сигурност: Тестото за кнедли е твърде меко и не може да се образува, а разпадането по време на готвене е неизбежно. Вече можете да добавите брашно или нишесте, но резултатът обикновено не е много удовлетворяващ. Кнедли стават твърди или жилави като дъвка или лепкави като стар бял хляб и не вкусват правилно.
Моят съвет, роден от чиста нужда, защото нямах картофено нишесте и брашно към картофени кнедли просто не се вписва:
Просто омесете незабавно картофено пюре направо от торбата. Оставяйте да набъбва от време на време, за да тествате силата на тестото. Тъй като обикновено така или иначе се налага да извършвате други готварски дейности, това не е реална загуба на време.
Този трик работи за всички видове кнедли и кнедли, независимо дали тюрингийски, половин и половина, кнедли с хляб или варени картофи и други.
Сравнително неутралният вкус (* g *) картофено пюре не изкривява оригиналния вкус, но гарантира трайно издигане. Малък страничен ефект: златисто жълт цвят, просто вкусен за гледане.
Толкова късмет!
