Алтабавска захарна торта с канела, направена от тесто с мая
път
Време за приготвяне: 1 ч.ч.
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 2 часа
Селска "канелена захарна торта"
Съставки за тестото с мая
За 26-28 см Springform трябва:
- 250 г брашно (тип 550)
- 1 яйце (М)
- 125 мл мляко (студено)
- 20 г захар
- 35 г масло
- 5 г сол
- 1 ванилова захар
- 1/2 кубче прясна мая
топинг:
- 150-200 g меко масло или nübüschen meeeeeehr
- 150 г сухар (натрошен)
- 150 г канелена захар
- и не на последно място мляко ... или сметана, по-добре половин и половина
Необходими прибори
Везни, купа, пружинна форма / 26-28см, хранителен процесор, спринцовка за цветя, игла за плетене, фурна, ръкавици (не от тази на "Zalando"), валцуване на дърва, стъргалка за тесто, нож
Приготвяне на тесто с мая
1. Подходът / Vorteig:?
Пресейте брашното в купа. Направете чаша в средата. Добавете половината от млякото, предназначено за тестото. Плюс 20-те дрожди. Освен това, бриз от три пръста захар. След това разбъркайте и омесете брашно в млякото, докато се образува подобна на каша маса. След това тестото трябва да почива 20 минути на топло място.
2. Приготвяне на основното тесто:
Когато обемът на партидата вече се удвои, се добавят останалите съставки, за да се получи гладко тесто с мая, което вече не залепва за купата и ръцете.
Хранителен комбайн: Смесете за 2 минути, разбъркайте 8-10 минути на средна скорост, температура на тестото 27 ° C
Сега тестото с мая трябва да почива 30 минути и отново узрява до два пъти по-голямо от размера.
3. Оформете тестото:
Когато това стане, тестото се оформя в кръгла топка. След кратко време за релаксация той след това се разточва до размерите на намазаната пролетна форма - без ръб.
Четвърта междинна стъпка:
Сега фурната е предварително загрята до 180 ° C, гореща и долна топлина. След това мекото масло се разстила с лъжица върху тестото с мая. Равномерно ... с дебелина около 1 милиметър (? На вкус?), Но спрете? Не половин сантиметър, разбира се.
5. Конструкцията:
След това следвайте тънък слой сушени галета. Както и тънък слой канелена захар. След това толкова млечно-сметана смес, докато се появи тъмно-влажно одеяло. Без обезводняване. Цялото нещо трябва да се направи с спринцовка за цветя.
Трохите и канелената захар отново идват като следващия слой. И там може да бъде малко повече, защото това е таванът.?
Накрая се поръсва одеяло от млечно-сметана.? Може да има малко повече. О, и не забравяйте маслото в химикалки, кубчета или напръскани (решетка или петна).
6. Тортата веднага след операция 5 "проба":
Пробийте с игла за плетене 10-20 пъти, до контакт със земята, така че уловеният въздух да излезе и да не се образуват неприятни мехурчета (между ламарина и тесто).
7. Процесът на печене:
Когато тортата се е издигнала наполовина, след това трябва да се сложи във фурната. Долна трета от плъзгащата се лента / време за печене около 30 минути.
По време на процеса на печене повърхността трябва да се напръсква със млечно-сметановата смес на всеки 10 минути с спринцовката за цветя, така че класическата селска торта придобива своя карамелно-канелен характер и вътре придобива сочна сърцевина.
Забележка и заключение:
И това в крайна сметка означава да извършим този грях. Никога не съм го изпитвал, че тази торта е оцеляла на масичка за кафе. Защото кой го е ермол uff-fem Deller горещ ..., нямаше шанс и милост към него.
Много грис ... Успех ... ф. особено-Гуде Аббедид пожелава ти Раул5
