Салата от бамбук от картофи със свирка
(Рецепта за 4 души, пробвана много пъти!)
Варете 1 кг твърдо сварени картофи в тигана, гасете, обелвайте и режете.
Натрошете два малки лука много ситно и поставете в голяма купа.
Изсипете 125 мл горещ зеленчуков запас върху лука. Добавете 8 с. Л. Слънчогледово или шафран масло и 3 с. Л. Бял балсамов оцет. Разбъркайте от мелницата 1 ч.л сол и малко черен пипер (бял или черен). Оставете да изстине.
Разбъркайте с 1 прясен яйчен жълтък с плоска размахване.
Нарязваме на ситно половината червен пипер и четири корнишона и изсипваме в соса. Хвърлете в 1 с.л.
Сложете картофените филийки в соса и разбъркайте добре, но внимателно. Оставете за два часа на хладно място. След това отново подправете със сол и черен пипер. възможно Добавете олиото и оцета.
Почистете 250 г крес и Zichoriensalat и 1 куп ракета и нарежете на размер.
Поставете зелените под картофите. Гарнирайте с ивици червен пипер и сервирайте.
Вкус страхотен с печени на скара или печени птици.
