Моркови палачинки с морков карамел
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
В Чили Sopaipilla е вид палачинка, чиято основна съставка е тиквата. Децата ми не обичат да ядат варени зеленчуци като гарнитура към гореща храна, но в сладък обрат, не могат да му стигнат достатъчно. Когато просто искахме Sopaipilla, но в къщата няма тиква, аз вместо това взех моркови и създадох морков-карамелен сос. Дали тиква или моркови, и двете могат чудесно да се обработят в десерти, както доказва тази рецепта и децата ми могат да потвърдят.
съставки
- 600 г моркови или тиква (основна съставка)
За палачинките
- 300 г моркови
- 3 супени лъжици разтопено масло или олио
- 1 ч.л сол
- 300 г брашно
- 100-150 мл вода за готвене (може да е и топла вода или мляко)
За карамела с моркови
- 300 г моркови
- 125 г захар
- 1 ванилова захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка портокалова кора
- 250 мл течност (вряща вода, портокалов чай)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
подготовка
Сварете морковите (не изсипвайте водата за готвене) и задушете до гъбата. Можете също да вземете оставени моркови от последния обяд, при условие че не сте ги подправили твърде сърдечно. Винаги готвя моркови в тенджерата под налягане, без никакви други съставки, тъй като отнема само 4 минути до ниво 1. В зависимост от употребата, ароматът се добавя само след това от други съставки.
За палачинките: Сложете брашното и солта в купа и изстискайте в купа, изсипете разтопено масло или олио, добавете сос от моркови, използвайте куките за тесто, за да направите тесто. Постепенно добавете готварската вода, докато тестото има еластична текстура, омесете добре и вече не залепва.
Разточете на около 1,5 см дебелина върху набрашнена повърхност, изрежете 10 см кръгчета с чаша или купа. Прави 5 по-големи и 8 по-малки палачинки.
Печете в тиган в сгорещено олио и печете за около 1 минута на страна, в покрит тиган можете да използвате и по-малко олио. Изцедете върху кухненска хартия.
За карамела с моркови: Карамелизираната захар, ваниловата захар и канелата в тенджера, обезмаслете с течността.
Добавете портокаловата кора и доведете до кипене. Разбъркайте добре, не залепвайте нищо от карамелизираната захар на дъното.
Смесете царевичното брашно с малко вода и добавете към кипящата течност, довеждайте отново до кипене, докато масата започне да се разпада.
Разбъркайте морковите, разбъркайте добре и сервирайте леко.
Сервирайте палачинките и карамела от моркови заедно, като добавите сметана на вкус. Може да се яде топло или студено.
