Вкусно агнешко печено
Предложение от готварска книга от Южна Тирол:
Първо агнешко за няколко дни в марината от прясно пълномаслено мляко, изобилие от прясно смлян черен пипер и няколко пръста нарязан чесън, и за смелия скъпоценен камък. Chili Peppers.
Уверете се, че месото е напълно покрито и разклатете пластмасовата купа с капак често добре.
Извадете месото от маринатата, настържете и сотирайте както обикновено.
Добавете печени зеленчуци (лук, моркови, целина, праз, домати, чесън) и обезмаслете с малко червено вино.
Маринатата вече не използвам за соса, защото след това млякото е кафяво и изглежда сирене.
Млечната марината прави месото много нежно - но не и за Sauerbraten.
Предпочитам да печем и обезмаслявам, за да завърша готвенето на 80 ° C метода във фурната.
Особено полезно е, когато идват гости, защото печеното се готви във фурната за няколко часа (в зависимост от теглото), а времето е без стрес за останалите препарати, включително за почистване.
Печеното може да бъде добре "забравено" във фурната, без да е сухо ... наистина страхотно ... усмивка ...
Успех!
