Недостатъци на захарта и ползите от подсладителите
Захарта е вкусна и е популярна. Той е евтин и винаги на разположение. Не е здрав.
Какво се случва със захарта в тялото?
Захарта е просто доставчик на енергия. Не съдържа витамини, минерали, фитохимикали или други здравословни хранителни вещества. Следователно съдържащата се енергия (4 ккал / грам) също се нарича "празни калории".
Ако ядем захар, тя се разделя в хода на храносмилането на гроздова (глюкоза) и фруктоза (фруктоза). Веднага след като глюкозата навлезе в кръвта, тялото освобождава инсулин. При здрави хора този хормон и глюкагон гарантира, че нивото на кръвната захар остава на същото ниво (80 -120 mg глюкоза / 100 ml кръв). Ако не се образува или твърде малко инсулин или клетките реагират нечувствително към него, тогава има диабет, т.е. диабет I (наследствен) или II. Последният представлява 90% от случаите на диабет и първоначално е бил наричан диабет с възрастни, тъй като доскоро той се среща предимно при възрастни хора и обикновено е причинен от затлъстяване. И до днес 90% от всички диабетици тип II тежат твърде много килограми, а захарта има значителен дял в него!
Пазете се от диабет сами!
Сега диабет тип II засяга децата. Въпреки това, сериозната болест може да бъде лекувана или изчезнала в 40% от всички случаи само чрез промяна в диетата.
Ако диабетът не се лекува оптимално, той води с течение на времето до бъбречна недостатъчност, замъглено зрение, слепота, болезнено увреждане на нервите и дори заболявания на кръвоносните съдове. Ужасно усложнение е инсулт, който е около пет пъти по-често срещан при диабетици, отколкото при здрави хора.
Внимание? Без захар ?!
Много промишлено преработени храни съдържат захар по технически или вкусови причини. Толкова много Eulenspiegel декларира храната все още с „без захар“ или дори „без захар“? или? без кристална захар ?. Но внимавайте! Това означава само? Без трапезна захар? Технически захароза. Следователно храната може да съдържа захар под формата на глюкоза, фруктоза, глюкозен сироп, инвертна захар, малтодекстрин, екстракт от малц (= малтов сироп), малцова захар (= малтоза) и млечна захар! Дори мед, който може да намерите там, а на опаковката е "без захар". И не само това: с някои храни е включена захарта, без всъщност да излезе идеята, такава. Доматен кетчуп или зеленчуци от консерви.
Фруктоза? естествен заместител на захарта?
За метаболизма на фруктозата (фруктозата) не е необходим инсулин, така че от десетилетия се предполагаше, че той е подходящ и като подсладител за диабетици. Част от него обаче се преобразува в глюкоза (глюкоза) главно в черния дроб и бъбреците, така че отново е необходим инсулин. Тази проста захар също не е по-здравословна, тъй като има същото количество калории като глюкоза, без да доставя основни хранителни вещества. В допълнение, фруктозата очевидно влияе неблагоприятно на кръвните липиди и насърчава мастния черен дроб.
Подслаждане да, но не с нездравословна захар!
В определени дни просто не искате да пропуснете сладкия вкус. Така че е добре, че има естествени алтернативи на захарта, които не само вкусват сладко, но за разлика от захарта дори имат ползи за здравето.
Пример е така нареченият захарен алкохол еритритол. Въпреки че е по-скъпа от захарта, но без калории и дори получавате вкусни шоколадови бонбони с нея! Той е почти използваем като промишлената захар и изглежда така.
Стевията също е без калории и дори понижава кръвното налягане в по-големи количества! И накрая, все още можете да подсладите без калории с рубузозид. Сладкото вещество идва от листата на сладка китайска къпина. Той е устойчив на топлина, без калории, не влияе на нивата на кръвната захар, но има леко горчив послевкус. Можете да го закупите през интернет, където струва еквивалент на малко повече от захар. В страната си на произход, Китай, подпухналият чай се използва като народно лекарство срещу хипертония и диабет.
Съвет на редактора:
За подробна информация относно захарта и подсладителите препоръчваме следната книга: Купете сега 
Наистина сладка!: Алтернативи за здравословна захар в сравнение със съветите за хранене (vak vital) 10,95 ?
