Фина супа от тиква с бутер с обрат
Днес за първи път направих тиквена супа - без намордник - и имаше вкус сензационно. Моята майка и татко, за които ги измислих днес, бяха наистина щастливи и развълнувани, така че исках да ви кажа рецептата веднага.
съставки
- 1 морков
- 2 глави лук
- 4 картофа (брашно или не, няма идея - картофи само * усмивка *)
- 1 тиква от буттернут (наричана още butternut)
- 1 ябълка
- 1 чаша червен фриш
- малко брашно
- Бульон (имах Wela Delikatessbrühe)
- Подправки на вкус (аз взех билки от Прованс и риган)
подготовка
- Първо нарежете картофите, тиквата, моркова и ябълката на кубчета. Обелете тиквата и изстържете нишките и семената по средата с лъжица.
- След това, както знаете, двата лука се нарязват на малки парченца и се запържват в голям (!) Сос с малко стъклено олио, но те не трябва да станат кафяви.
- Сега брашното влиза в игра за рукса. Добавете 1-2 супени лъжици брашно при бъркане към задушения лук. Това дава доста солидна маса и човек трябва да внимава, че на дъното на саксията нищо не се пие. След около минута, когато лукът вече „се поти“, добавяте (все още пипаща) вода, около чаша пълна.
- Добавете 1,5 л вряща вода и бульон към тестото. Това вече са зарчетата, които преди това промъкнахме.
- Цялото нещо трябва да се готви за около 15 - 20 минути - докато зеленчуците се сварят и могат лесно да се набодат с вилица.
- Сега пюрирайте всичко с ръчен блендер, докато стане много фино.
- Сега идва кремчетата, разбърквайте всичко с размах. Подправете на вкус.
- (Използвала съм и малко канела, която много ми харесва, вкус е рафиниран - но просто приемате толкова много, че никой не може да го идентифицира с вкус като канела.) Ябълката придава свеж, плодов вкус и мисля, че пасва много добре добре със супата.)
Надявам се да намерите супата толкова вкусна, колкото моето семейство и аз! Поне всички бяхме развълнувани. Супата е чудесна и за новородени от тиква като мен, с гаранция за успех.
