Сочна просо салата

път

Общо време за подготовка: 30 минути

Салата с просо е разновидност на турската салата за булгур, за моята приятелка, която за съжаление има непоносимост към глутен.

Можете също така да направите рецептата с булгур или кускус.

Освен това направих салатата малко по-зеленчукова от оригиналната. Салатата има страхотен вкус като основно ядене или на скара.

1 голяма чаша (златна) просо
около 250 гр. козе сирене или фета
1 голям куп ракетна салата, нарязана на ивици
1 голям сноп магданоз, нарязан на ситно
2 супени лъжици прясна мента, нарязани на ситно
750 г узрели домати, (или повече), нарязани на малки кубчета
2 червени, жълти или оранжеви чушки, нарязани на малки кубчета
2 градински краставици или 1 1/2 краставици, изкормени и нарязани на малки кубчета
2 до 4 супени лъжици зехтин (на вкус)
4 супени лъжици борови ядки
2 супени лъжици сусам
3 супени лъжици стафиди
2 чаена лъжичка захар от захарна тръстика
Сок от половин лимон
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
прясно смлян черен пипер
сол

Доведете просото в леко подсолена вода до кипене и оставете да се разбърква (обикновено 10 минути) на слаб пламък.
Запържете боровите ядки в тиган до златисто кафяво.
След това добавете сусамовите семена и запържете за кратко. Махнете тигана от котлона и оставете да се охлади.
Измийте и почистете билки и зеленчуци и пригответе както е описано.
Когато просото е сварено и охладено (ако бърза, можете просто да го изплакнете под студена вода), добавете останалите съставки, натрошете козето сирене върху него, черен пипер и сол, ако е необходимо, и разбъркайте внимателно.
Салатата се овкусява веднага - но и на следващия ден.
Ако искате да го направите по-засищащ, просто увеличавате пропорцията на просо.Ако предпочитате повече зеленчук, можете да добавите повече билки и зеленчуци - лесно можете да го разнообразите.