1040
Април 18, 2024

Празни зеленчуци с червена леща и хрупкаво филе от панирана треска

път

Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 30 минути

Празът се съчетава добре с червени леща и хрупкави филета от треска, тук в галета от „чипс от заквасена сметана“.

В момента имам предпочитание към праз, който дълги години наблюдавам само като супа. Разбира се, той беше през 90-те, когато среднощната супа беше задължителна на всяко парти, приготвена със сирене, а също и любимото ми, но тогава той намираше досега само в зеленчукови супи неизбежно неговото място.

(Хрупкави, чипси, стекове и други подобни кълцания се превръщат в страхотна панада за месо, птици и риба, когато се нарязват във фризерна торба със стъклена бутилка или валяк за тесто и се използват като галета.)

Състав за около 4 души

3 дебели праз
500 г треска (или филе от червен риб / филе от сьомга)
200 г червена леща
2 дебели моркови
2 скилидки чесън
2 дебели лука
400 мл зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, къри - всеки на вкус
лимонови кори
Масло за пържене
Сол, къри или куркума, черен пипер
Галета или както е в тази рецепта: галета от торба с чипс
Брашно за паниране
1 яйце

подготовка

Измийте рибата и изсушете с кухненско руло.
Измийте добре праза, почистете и нарежете на пръстени или фини ивици.
Почистете моркови, зарчета.
Изплакнете червената леща няколко пъти, киснете около 5 минути.
Обелете и нарежете лука и чесъна.
Запържете за кратко в тиган в сгорещено олио.
Добавете пръстените праз, морковите и изхвърлената леща.
Добавете подправката и зеленчуковия запас (моментално).
приблизително Варете за 10 минути при затворен капак, като разбърквате от време на време.
Междувременно подправете рибата с малко черен пипер, превърнете в брашно, изцедете излишното брашно.
В разбито яйце (по желание добавете малко сметана) и след това галета с натрошените чипс от двете страни.
Запържете в много горещо олио, подправете с малко (органична) лимонена кърпа преди сервиране и украсете с праза-лещата.