Омлет Шасър
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 35 минути
Рецепта от класическата кухня за омлет на шампоан или ловец на омлет ми хареса днес и затова реших за този препарат.
Имах необходимите съставки в къщи, включително пилешки дробчета, така че започнах да правя вкусния омлет. Това е сравнително малко работа и време и затова един омлет е нещо различно и има много добър вкус.
Разбира се, ако желаете, добре дошли сте да добавите зелена салата, ястието беше достатъчно само за обяд с багет с пресен лук, за да ви напълни.
Приятно готвене и добър апетит!
Състав за 2 човека
За омлета:
- 4 яйца
- 1 супена лъжица крем фриче
- 1 изстрел минерална вода
- Пипер, сол
- 1 малка щипка индийско орехче
- Масло или маргарин за пържене
За пълнежа:
- 250 г свежи лисички
- 150 г пилешки дробчета
- 1 шалот
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 кл. скилидка чесън
- Мазнини за пържене
- 1/2 супена лъжица печена паста
- 100 мл червено вино (алтернативно зеленчуков запас)
- ако е необходимо, малко бульон за пълнене
- прясно смлян пипер, сол
- 30 г царевично нишесте
- много нарязан, гладък магданоз
подготовка
- Първо почистих лисичките и нарязах по-големите на парчета с размер на хапки. Нарязала съм на шалот, а също и скилидката чесън, която нарязах много дребно. В тиган оставих малко масло да се сгорещи и задуших шалота заедно с нарязаната скилидка чесън. Сега добавете доматеното пюре EL и пастата за печене 1/2 супена лъжица. Всичко е добре разбъркано. Сега се добавят лисичките и всичко се подправя с малко прясно смлян пипер и сол. Лисичките сега трябва да се пекат за няколко минути.
- Междувременно нарязвам пилешкия дроб на парчета с размер на хапки и след това също се добавя към гъбената смес в тигана. Освен това има много нарязан, гладък магданоз. Всичко трябва да се претърси отново.
- Цялото е сега с червеното вино - алтернативно със зеленчуков бульон - угасна и сега трябва да продължи да къкри на слаб огън, докато омлетите се изпекат.
- За омлетите сложих 4 яйца, добавих крема фриш и също пръскането на минерална вода. Подправих с черен пипер, сол и щипка индийско орехче. След това всичко се разбива с размахване до хомогенна маса.
- В друг тиган имам разтопено малко масло. Ако е горещо, половината от яйчената маса се изсипва в тавата и всяка страна се пече за около 3-4 минути светлокафява. Готовият омлет се загрява за кратко и вторият омлет се пече, както е описано по-горе.
- Преди пържене на омлетите гъбената маса се сгъстява малко с малко царевично нишесте, разбъркано в малко вода.
- За да завърша, слагам омлета в чиния и напълвам половината от количеството гъбена пилешка дроб върху половината от омлета и след това го сгъвам заедно. Пресният магданоз закръгля ястието и след това може да се яде.
Имах свеж багет с лук с него. Разбира се, както споменах по-рано, ако желаете, можете да добавите и свежа салата. Но без значение как искате да го направите, със сигурност ще има много добър вкус.
