Мариновани кисели краставици
път
Общо време за подготовка: 30 минути
Отново имах vieeeel твърде много копър на прозореца. Какво да правя с него? Постоянна риба само за копъра да се размине? Суха? Не.
Моето решение: поставете краставици. Така че имам хубави краставици (тази година нямам никакви в градината)
Какво ви трябва за това?
Първо подходящ съд. Тъй като живея в стара ферма, преди време намерих 5-литров каменен съд. Идеален за краставица или кисело зеле. Възможна е и съвпадаща кофа.
съставки
- Краставиците са необходими. Малките, незрели са най-добрите
- лук
- чесън
- Копър (най-добре чадърите с цветята)
- Дафинови листа (2-3 броя)
- Горчица и черен пипер
- плодове от хвойна
- Сол (около 30 г на литър вода)
- Ако желаете, вземете (ако можете) прясно вино или черешови листа. Нямах никакво - и това работеше
подготовка
Това е проста:
- Настържете енергично краставицата в студена вода с четка за корени. Отрежете стъблата и цветните пъпки. Редувайте лука, нарязан на фини пръстени, наполовина чесъна и копъра в съда.
- Смесете водата със солта, добавете останалите подправки и кипете. Взех около 2 литра вода на 5-литровия си буркан. Сега изсипете врящата вода върху краставиците. Поставете в чиния и се оплачете с камък (или подобен). Краставиците трябва да бъдат покрити изцяло от соления бульон. Готово.
- Поставете цялото нещо на топло помещение и го оставете да почива няколко дни. След около седмица солените кисели краставички са готови. Бульонът се замъглява и образува мухъл отгоре. Сваляш това. Тогава, моля, дръжте краставиците на хладно и тъмно (ако стигне дотук ... ;-)).
- Нашите прабаби вече са сложили краставици по тази рецепта. Краставиците се запазват от образуващата се млечна киселина.
- Ако не вземете твърде много сол (както е посочено по-горе), ще получите наистина вкусни и красиви краставици, които със сигурност са нещо повече от просто съставка за картофената салата.
Просто опитайте ...
