Rachermaad - селска рецепта за Erzgebirge
Любимо ястие от детството ми, а сега и децата ми: Rachermaad = момиче за пушене
Просто и вкусно ястие с картофи
За 2 порции са ви необходими:
750 г картофи (най-добре брашна), варени като варени картофи
50 г бекон
4-5 супени лъжици олио (най-добре ленено масло, но и слънчогледи)
малко сол и кимион
30 г масло
Обелете и настържете картофите или натиснете и след това оставете да се охлади -> Внимание картофената маса не трябва да се прецежда, докато изстине. Можете също да вземете картофи от предния ден, но след това да търкате, защото пресоването със студени картофи е показване на сила.
Овкусете охладената смес със сол и кимион, сгънете я леко с лъжица.
След това добавете 1 супена лъжица олио в тиган, добавете 1/4 от бекона и леко запържете, намалете котлона (при настройка на регулатора от 1-9 взимам 4-5) и след това добавете 1/4 от картофената смес и леко натиснете.
Сега печете около 8-10 минути, не обръщайте! Можете да повдигнете нещо с шпатулата, за да видите дали долната страна е добре покафенява.
Когато долната страна е кафява и горещо се усеща горещо, Rachermaad е готова.
Изсипете с изпечената страна нагоре върху чиния и сложете малко парче масло върху нея. Разстелете маслото с нож, докато се разтопи.
Пригответе останалата част от картофената смес по същия начин, но първата започва с храната.
Звучи сложно сега, но е много лесно и можете също така да обработвате „остатъчни“ картофи.
Това пасва на зелена салата, обикновено имахме агнешко маруля.
