Ванилов кипър за къс сладкиш (коледни печива)
Рецепта за около 100 броя
съставки
- 250 г брашно гладко
- 210 г масло
- 100 г настъргани орехи
- 70 г пудра захар
подготовка
Пригответе смес от ванилова захар / пудра захар за разточване на изпечения кипферн. Най-добре е да вземете дълбока чиния.
Натрупване на брашно на дъска. Пригответе студеното масло с кръгъл нож. Включете и ядки. Всичко трябва да се направи бързо, в противен случай тестото ще се счупи.
Загрейте тръбата за около 10 минути, електрическа печка на 160 градуса
Най-гореща / долна топлина (без циркулиращ въздух)
Плъзгаща се лента отдолу
Време за печене 15 - 20 минути
Всички съставки трябва да са студени, дори листът за печене. След като смесите съставките, оставете тестото да почива в хладилника за около 1 час.
На половина тесто, оформете топки. Покрийте с прилепнал филм. Оставете да починете в хладилника за поне един ¾ час.
Извадете първата половина от тестото от хладилника, дръжте втората част на хладно. Омесете тесто бързо със студени ръце.
Ролка, диаметър приблизително 2,3 см, форма. Нарежете на около 1 см широки филийки. От филийките направете малки топчета. На дланта си, за да направите юфка (като картофена юфка) (замаяно), за да направите kipferln.
Ръцете трябва да са студени (най-добре винаги в студена вода, избършете). Ако тестото стане твърде топло, то може да се счупи поради високото си съдържание на мазнини.
Покрийте тава за печене с хартия за печене. Не увийте ваниловите чипсове твърде близо една до друга в чинията. Имате нужда от малко място, за да се издигнете. приблизително 15? Печете за 20 минути в епруветката. Внимание. Долната страна на ваниловия кипферл все още трябва да е светлокафява.
Оставете да изстине за кратко, внимателно извадете от тавата за печене, РАЗМЕР, все още хладка, в смес от захар-ванилия-захар. Оставете да изстине напълно. Едва след това внимателно поставете ваниловите чипси в добре затворен буркан с бисквитки. Поставете хартия за печене между отделните слоеве. Може да бъде и алуминиево фолио. Kipferln задръжте няколко седмици. Колкото по-дълго се задържат, толкова по-добри стават.
