Наистина успешен омлет от лисички
Сезонът на лисичките започна - и можем да приготвим толкова много прекрасни ястия с него. Омлетът от лисички е един от тях - само понякога е твърде влажен, ако лисичките не са правилно сварени.
Ето един прост трик за успешен омлет:
Съставки за 1 омлет
- 150 г лисички
- 3 яйца
- 1 лук
- Сол, черен пипер
- див лук
- Масло и хапка масло за пържене
подготовка
- Почистените, но немити лисички - просто разтривайте с четка за гъби или хартия - се пържат бавно, но стабилно в тиган с безвкусно масло (възможно слънчоглед). Необходимо е търпение, докато водата не се изпари напълно - това е трикът. Гъбите трябва да са наистина сухи, тогава успяват.
- Във втори тиган запържете лука на малки парченца в олиото с маслото, добавете лисичките.
- 3 яйца на омлет се подправят със сол и черен пипер, сервират се добре с размах и върху гъбите, разпределени в тигана.
- Оставете да спре, вдигнете ръба и го погледнете. Когато омлетът е светлокафяв, оставете го да се плъзне на голяма чиния и го обърнете - и отново в тигана.
- Ако чинията ви не е достатъчно голяма, можете да направите с плосък голям капак на тигана - или чиния.
- Върху готовия омлет излизат люспите на руло.
Ако изпечете няколко омлета, можете да запазите готовото във фурната на 50 градуса.
