Тайско леща кокосово зеле яхния - веган
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за подготовка: 55 мин.
Вкусна и не трудна за приготвяне, тази ястие от леща-кокос-зеле е. Много се вълнувам от това колко добре се получи и съм сигурен, че ще готвя по-често тази яхния.
Съставки за 1-2 човека:
- 75 г лещи (цветна материя, имах зелено)
- 100 г бяло зеле
- 200 г кокосово мляко (1/2 консерва)
- около 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 морков
- ½-1 лук (имах половината от по-голям)
- 1-2 щипки люти люспи (на вкус)
- 400 г зеленчуков бульон
- лют червен пипер
- възможно сол
- 1 супена лъжица растително масло (без вкус)
- Пролетен лук (1 китка)
- 50-80 гр. Коктейлни домати
подготовка
- Нарежете измития морков и обеления лук.
- Загрейте маслото в подходяща тенджера и сотирайте кубчетата лук и моркови заедно с люспите лют червен пипер, овкусете на вкус. Не кафяво, а пържете до стъклен.
- Добавете претеглената леща, разбъркайте добре доматеното пюре и зеленчуковия запас.
- Гответе леко на среден огън и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Междувременно можете да приготвите зелето. Измийте това и нарежете на фини не твърде дълги ивици.
- Четвъртайте измитите коктейлни домати, нарежете пролетния лук на малки пръстени и измийте.
- След 30 минути добавете кокосовото мляко и зелето, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.
- Изключете фурната, добавете нарязаните на кубчета домати и лука и ги оставете да минат, не гответе повече. Няколко пръстена лук и доматена четвърт, запазени за сервиране.
- Ако остротата не е достатъчна, можете да наточите с кайенски пипер (на прах).
- възможно сол малко, подредете и се насладете!
Разбира се, рецептата може лесно да се удължи за повече ядещи.
Ако предпочитате супа, можете просто да използвате малко повече бульон и кокосово мляко, лесно мога да си представя. Но намерих консистенцията за страхотна.
