1040
Април 9, 2024

Телешки гулаш от фурната

път

Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 3 часа 10 минути
Общо време за подготовка: 3 часа 30 минути

съставки

1200 гр. Телешки гулаш
80 г масло свинска мас
30 мл рапично масло
6 лука
3 скилидки чесън
2 супени лъжици масло
2 ч.л. горчица
2 супени лъжици ябълков оцет
1 щипка захар
1 ч.л. Билки от Прованс
пипер
индийско орехче
Пюре 1 малка кутия домат
150 мл бульон
150 гр крем крем
80 мл червено вино
1 добър изстрел от сметана
2 филийки кафяв хляб на кубчета
сол

подготовка

Настържете 200 г домати напречно, обелете, обелете, четвърт, сърцевината и след това хвърлете пулпата, или отвори малка кутия с домати ... завърши "и те са добри".
Обелете 6-те лука и нарежете на едри кубчета.
Обелете 3-те скилидки чесън и нарежете на малки кубчета.
Загрейте фурната до 190 ° C гореща / долна топлина.
Нарязваме говеждото месо на 2 см филийки, след което нарязваме на парчета от 2 см нарязани на кубчета, в крайна сметка винаги са по-малки, след като кипят във фурната.
Загрейте избистреното масло с рапичното масло в тавата за печене, след което запържете месото навсякъде в сместа от свинска мас с масло в тава за печене за около 10 минути.
Сега добавете лука и чесъна, леко сотете и след това обезмаслете с бульона и виното, поставете капака на капака и оставете да къкри за 90 минути, като разбърквате леко от време на време, евентуално отново изсипете малко вода.
След това леко овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче, след това смесете добре с кремовия фриш и пюрираните домати, добавете кафявите кубчета и билките и след това оставете да къкри поне 20 минути във фурната.
Сега подправете с малко горчица, сол, черен пипер, захар и малко сметана, сложете фурната отново на 150 ° и покрийте гулаша за още 70 - 80 минути.
Извадете тигана за печене от фурната, изключете го и сложете гулаша в тенджера или го поставете в голяма купа, ако има такава и след това веднага.