морков кетчуп
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 4 мин.
Общо време за подготовка: 24 минути
Доматеният кетчуп изобилства, рецепти и за него. Купеният доматен кетчуп не се усеща добре (твърде сладък и прекалено кисел) и нямам търпение да го направя сам. Трябва да разбъркате завинаги и да го прекарате през сито ...
И така, ето една рецепта за много бързо разбъркван морковен кетчуп. Дава около половин литър кетчуп от моркови.
съставки
- 500 г моркови с варено месо
- 1 пролетен лук
- 3 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил (голям колкото 1 скилидка чесън)
- 1 пресен домат (само каша, без семена)
- сол
- ½ чаена лъжичка канела
- ½ ч.л. анасон
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- 2 с. Л. Кафява захар (или друг подсладител на вкус)
- 1 супена лъжица бяло вино (взех праз от вино, рецептата тук)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- ако е необходимо, гума от 1 супена лъжица за сгъстяване
подготовка
- Морковите, които нарязах на дребно, преди да готвя в тенджерата под налягане, след това отнеха само 4 минути.
- Напълнете бялото на пролетния лук, скилидките чесън, джинджифила и меко сварените, все още горещи моркови и месото на домата във висок съд.
- Пюрирайте с пасатора.
- Подправете с подправките, солта, захарта, бялото вино и доматеното пюре.
- Ако кетчупът е все още твърде течен, разбъркайте в 1 чаена лъжичка гуарова гума и поръсете с пасатора. Кетчупът става по-твърд при охлаждане.
- Ако е необходимо, Нарежете зелената част на пролетния лук и разбъркайте. (Ако пюрирате зеленото, кетчупът от моркови придобива сивкав цвят, в нарязан вид, това е просто зелени пръски цвят в оранжев кетчуп.)
- Напълнете в чаша или бутилка.
- Консумирайте в рамките на една седмица и съхранявайте в хладилника.
Кетчупът с моркови има вкус с пържени картофи, но е добър и като салатен дресинг със салата от кус-кус или като дип за пресни зеленчуци.
