Пилешки дробчета в лют чеснов сос в азиатски стил
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 30 мин.
Ястие за всички, които са домашни птици? вече се обичат или искат да се опознаят по азиатски начин:
Състав (за 4 човека)
- 700 г (до 1 кг) пилешки дробчета
- 1 шепа китайски сушени гъби такива. Стриди гъби, шиитаке
- 2 дебели лука
- Woköl (или рапично масло) за пържене
- Царевично нишесте за черния дроб
За марината
- 1 грудък чесън
- 150 мл домашни птици
- 5 супени лъжици соев сос светъл
- 3 супени лъжици рибен сос
- 5 супени лъжици оризово вино
- 5 см парче джинджифил, настърган
- 5 супени лъжици соев сос тъмен
- 2 чили чушки червени
- 3 с. Л. Черен боб паста (асиади)
- 1 ч.л. захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
подготовка
- Измийте и почистете черния дроб.
- Накиснете сушените гъби в топла вода за около 40 минути, изплакнете ги няколко пъти и ги изплакнете отново, докато водата остане бистра.
- Нарежете на ситно чесъна и лютата чушка за маринатата, настържете джинджифила, добавете сосовете, виното, бобовата паста и захарта и разбъркайте.
- Мариновайте черния дроб за около 1 час.
- Междувременно пържен лук и гъби в горещо олио печено или кафяво.
- Овкусете с черен пипер (за предпочитане сечуански пипер) и сол.
- Загрейте олио в друг тиган.
- Превърнете отцедения черен дроб в царевично нишесте.
- Бъркайте пържени енергично от всички страни, след което пържете за около 10 минути на слаб огън (може да добавите малко вода, ако е необходимо).
- Залейте маринатата да заври за кратко.
- Разбъркайте царевично нишесте и оставете да се сгъсти.
Обикновено обичам да добавям сосове към ястия отделно, но те също могат да се дават директно върху черния дроб и ориза и да се сервират в чиния.
