1040
Април 17, 2024

Датско ястие с колбаси (Medister Pölser)

път

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 час.

Имам рецептата от датския съд за колбаси (Medister Pölser) от свекърва, тя я донесе от Дания, след като живееше там няколко години със семейството си. Правим го отново от години и това е едно от малкото ястия, които наистина всички! харесват и всички го очакват с нетърпение. Има най-добър вкус, когато се дърпа през нощта.

Състав за 4 човека

750 g - 1 kg bratwurst (аз винаги вземам наденица на скара от Тюринги, но всеки може просто да си вземе любимия bratwurst)
250 г гъби (пресни, филийки или консерви)
2 - 3 лука, нарязани на пръстени
1 червен пипер, нарязан на ивици
200 мл разбита сметана
1 торба зелен грах (количество на вкус, около 500 г)
1 малка тенекия доматено пюре (но също и голяма калай на вкус - или дори с повече сос - винаги вземам голямата калай)
Сол и черен пипер

Сега за подготовката: може да звучи малко сложно, но не е толкова лошо и си струва! На вкус е вкусен! Винаги правя поне два пъти по-голяма сума, така че работата да си заслужава! След това си спестявате готвенето на следващия ден или ако го замразите, на всеки друг ден!

подготовка

Първо сварете наденичките за четвърт час в тенджера с вода - толкова много вода, че колбасите са просто добре покрити - за да се готвят или на вълна. (Снимки: Готвих два пъти повече от количеството).
След това извадете колбаса от водата и нарежете на не твърде големи парчета. (Големите колбаси се нарязват на 4 парчета, по-малките на 3 парчета).
Важно: НЕ изхвърляйте бульона от колбасите все още е необходимо.
Подправете нарязаните парчета наденица в тиган, извадете от тигана и оставете настрана.
Солете лука в мазнината от брадърст, след което добавете гъбите и сотете за кратко.
След това гъбите и лукът се събират в голяма тенджера (ако направите двойно повече или повече, тогава ви е необходим много голям съд или няколко по-малки).
Сега обезмаслете тигана с някакъв бульон наденица - вземам пълен черпак - и след това го поставих в тенджерата с гъби и лук.
Сега напълнете цялото нещо с много бульон наденица. Това също е с вкус. Който харесва много сос, поема повече от водата и може да вземе и съответната повече доматена паста. Винаги го правя по този начин, защото обичам да имам много сос. Затова винаги използвайте цялата вода за колбаси.
Сега идва доматеното пюре, количеството се оставя и на готвача. Харесваме го доста томатично и също трябва да има вкус на доматено пюре, така че взимам в това количество (ум.) 1 голяма тенекия доматено пюре.
След това се добавя сметаната и се подправя със сол и черен пипер.
Накрая сосът все още е гъст с разбърканото брашно.
Сега добавете парчетата брадърст и ивиците черен пипер с граха и обединете всичко отново за кратко, около 5 минути. Чушките все още трябва да са хрупкави. възможно Сгъстете и подправете отново.