Зелен боб яхния с месо
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 2 часа
Общо време за подготовка: 2 часа 20 минути
В студено или наистина студено време, нищо не бива добра яхния, която ви вкусва и затопля. Ще ви запозная с такава рецепта днес.
Зелен боб яхния силен и сърдечен по моя начин, точно както ни харесва.
Състав за 4 човека
- 700 г месо за супа от говеждо месо от Лимузин
- 200 г говеждо месо
- 2 медуларни кости
- 800 гр. Картофено готвене с брашно
- 4 глави лук
- 1 кг храст боб пресен
- Сушени 1-2 супени лъжици чубрица
- около 1,5 L вода
- Сол и черен пипер от мелницата на вкус
подготовка
- Нарежете говеждото месо от кората, задействайте хрущяла и нарежете на приятни ивици.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Изплакнете месото със студена вода и подсушете с кухненска хартия.
- В съответно голям съд изпържете корите от мозъка и ивиците сушено месо с кора, без да добавяте мазнина.
- Добавете лука и ги запържете до полупрозрачност.
- Добавете супеното месо и залейте с вода, докато месото е просто така покрито (това беше около 1,5 л за мен), преди да добавите щипка сол.
- Доведете до кипене и оставете да къкри за около 90 минути.
- Водата в саксията трябва просто да се движи, за да можете да я видите.
- Сега има достатъчно време за почистване на боб от храст и нарязване на приятни парчета.
- Обелете картофите и нарежете на приятни кубчета.
- Обелете само 1 картоф, който се настъргва около 10 минути преди края на готвенето в яхнията, което дава на яхнията необходимата връзка.
- След около 90 минути се прибавят нарязаните на кубчета боб и картофи, подправени с чубрицата и черния пипер от мелницата на вкус.
- Варете яхнията леко за още 30 минути, докато бобът омекне.
- Когато бобът е нежен, месото и костен мозък се изваждат.
- Втрийте картофа в яхнията, сварете го веднъж, подправете яхнията още веднъж и може би я подправете.
- Супното месо в приятни кубчета, нарязани костите на мозъка, се изхвърля. Добавете месните кубчета към яхнията и сте готови със страхотна яхния със зелен боб.
