Сос от хвойна с дива свиня и елен
Хвойновите плодове имат дълга традиция като подправка за ястия с дивеч - а също и вкус в високопроцентни напитки. Хвойновите плодове растат на храст от мека дървесина, който може да нарасне до 800 години.
Плодовете първо са зелени, след това лилаво-черни, след това са узрели. Те са добри за храносмилането, има и много шницели, които се правят от него.
В приказката хвойновото дърво се е обозначавало като свръхестествени сили, наричано е бадемовото дърво.
А ето и рецептата за сока от хвойна към играта:
съставки:
- Сок и настъргана кора от био портокал.
- 1 чаша червено вино
- 2 супени лъжици винен оцет
- 1 лук на парчета
- 1 ч.л. захар
- 1 супена лъжица счукани плодове от хвойна
- 1 ч. Л. Сол, 1/2 ч. Л. Черен пипер
Ето как работи:
- Смесете всички съставки в тенджера и оставете да къкри 10 минути.
- След това преминете през сито, сложете обратно в тенджерата и с брашно масло.
Как се прави брашно масло:
- 1 супена лъжица брашно се омесва с 1 супена лъжица масло.
Разбъркайте в кипящия сос и гответе за няколко минути.
Много вкусно с печено от дива свиня, филе от дива свиня или заек.
