Кимчи в европейски стил с бяло зеле
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 5 минути
Общо време за подготовка: 25 минути
(Beachu) Кимчи е типична корейска гарнитура от китайско зеле и пресни зеленчуци, но отнема няколко дни, за да ферментира, преди да е готова за консумация.
За кимчи салатата не се рендосва, а се оставя на големи парчета и се подправя между листата и се пълни.
Модифицирах тази салата и резултатът е освежаваща вкусна салата, която се хармонизира с скара и всички леки меса.
съставки
- 1 малка глава бяло зеле или 1/2 голяма
- 2-3 моркови
- 1 малка ряпа (алтернативно хрян от чашата)
- 2 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил
- 1 гъст лук
- 1 китка пролетен лук
- 1 пресен лют червен пипер или 5 с. Л. Червени люти люспи
- 1 чаена лъжичка лют червен прах
- 1 ч.л. захар
- Оцет (ябълков оцет, бял балсамов оцет или 7 билков оцет)
- Масло (неутрално, чили или сусамово масло), кимион и по възможност сол
- 50 мл Ketjab manis (сладък соев сос) или сос Hoisin (оригиналът би бил рибен сос)
подготовка
- Почистете бялото зеле (отстранете щедро външните листа и стеблото и нарежете (за предпочитане с филийка или филийка) и на ивици или на малки парченца.
- Гответе във вряща подсолена вода с кимията за 4-5 минути (или по-кратко на индукция), прецедете
- Междувременно почистете моркова, репичките, лютата чушка и лука и нарежете на тънки филийки, обелете и притиснете чесъна. Обелете и настържете джинджифила
- Смесете съставките заедно, подправете и подправете с оцет, захар и олио.
Оставете го да си почине за кратко и най-добре сервирайте топло.
Ако пасва, към салатата могат да се добавят хрупкави пържени бекончета, както и парченца ананас, ябълка, портокал или мандарина.
