Направете сами багет
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
Особено през лятото, често се скарахме с приятели. Обичаме да хапваме студено предястие с домашен багет и различни закуски.
съставки
франзела
- 500 г пшенично брашно 550 (хлебопекарно качество)
- 230 мл вода
- 12 г морска сол
- 1 кубче мая (това е много!)
подготовка
- Смесете брашното и солта в голяма купа, разтворете маята в малко хладка вода и изсипете в купата, след което добавете водата. Разбъркайте всичко внимателно с дървена лъжица, оформете на топка, леко брашно и покрийте с кухненска кърпа за около 20 минути.
- След това върху набрашнена работна повърхност внимателно изгладете до правоъгълник, ъглите всеки вътре (сгъваем), без много натиск. Когато всичките четири ъгъла са сгънати, леко изплакнете отново, покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за 20 минути. Изпълнете процедурата общо 3 пъти.
- След последния ход на тестото направете три малки багета, оставете да втаса за кратко (около 20 минути), след това го поръсете с вода, остържете го с остър нож и добавете малко брашно към парчетата тесто - това ще ви даде хубава коричка! В предварително загрятата фурна (около 20 минути на 230 градуса горещ въздух (не конвекция!)) Печете.
Предлагам и домашно приготвени антипасти: маслини, люти чушки, сушени домати, масло от трюфел, доматено масло, авокадо / джалапено дип. Потапям багета в зехтин с аромат на лимон.
Време за подготовка общо около 1,5 - 2 часа.
Съвет на редактора:
За печене на домашни багети препоръчваме практична чиния за багети.
