Червено вино печено от Römertopf
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 3 часа
Период на почивка: 12 часа
Общо време за подготовка: 15 часа 15 минути
Лятото не показва най-добрата си страна тази година и така можете да донесете през август сърдечно печено на масата: „Печено говеждо месо в червено вино от Römertopf“
За това печено се нуждаете от:
съставки
- около 1 кг печено говеждо месо
- 3 глави лук
- 2-3 дафинови листа
- 200 г моркови
- 1/2 средна грудка целина
- 1 супена лъжица мащерка
- 1 супена лъжица розмарин
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица зърна от подправки
- пипер
- сол
- 500 мл силно (но със сигурност без колебание евтино) червено вино
- Гърнард за серинг
подготовка
- Месото се измива, петна се суши и се залива в купа с червеното вино. В допълнение, обелен лук, нарязан на пръстени, подправките и дафиновите листа (за по-добър вкус веднъж кинка / разбийте).
- Печеното вече е в хладилника за един ден и се завива няколко пъти в корта.
- Преди началото на приготвянето на следващия ден Römertopf се полива обилно.
- През това време останалите зеленчуци (лук, моркови и целина) се почистват и нарязват на малки парченца.
- Говеждото месо се отстранява от червеното вино, намазва се на сухо и се подправя със сол и черен пипер.
- Загрейте избистреното масло в тиган и запечете печеното от всички страни, прекарайте бульона през гевгир и хванете.
- Сега поставете печеното в добре напоения Römertopf, добавете зеленчуците и запаса, затворете капака.
Разбъркайте при 175 градуса (циркулирайки на 150 градуса) за около 3 часа - колкото по-дълго, толкова по-добре, за. Б. също 4 часа при 160 градуса (конвекция 130 градуса).
След времето за готвене извадете печеното от Römertopf, сложете течността и зеленчуците в купа и намачкайте с електрическата блендер / вълшебна пръчица до кремообразен сос, по възможност със сол и / или черен пипер на вкус.
Сосът е направен от пюрираните зеленчуци с приятна консистенция, те не трябва да се сгъстяват допълнително.
Харесваме много типични кнедли и червено зеле.
