Печено свинско - просто, нежно и вкусно
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 2 часа
Общо време за подготовка: 2 часа 10 минути
Мнозина не се осмеляват да пекат, лъжливо мислейки, че това отнема много време. Не това свинско печено:
Рецептата е проста, но печеното е вкусно и месото е изключително нежно!
съставки
- 1,5 до 2 кг свински врат (свински врат) от месаря на вашата увереност
- 2 средни лука
- 2 - 3 моркови
- 1 - 3 скилидки чесън (по желание)
- Сол, черен пипер
подготовка
- Печеното в тиган за печене, Römertopf или подобно. устойчива на фурна форма (важно е нещото да има капак). Кой няма, ястие с гювеч или подобно. използвате. Свинската шия е i.d.R. нещо обрасло. Мазнината прави печеното след това особено сочно и вкусно. Не го правите всеки ден.
- Нарежете морковите и лука и добавете към печеното. По желание нарежете скилидките чесън на тънки филийки и също ги разпределете около печеното. Важно: Сега изсипете около 2 см вода около печеното. В противен случай печеното ще изсъхне.
- Посолете чушката добре и сол, отгоре на печеното е достатъчно.
- Покрийте и изключете във фурната на около 180 градуса. При печене от 2 кг това изисква около 2 часа. На половин кило можете да излезете за около 30 минути повече или по-малко. Ако имате модерна фурна със сензор за температурата на сърцевината, можете да настроите фурната на 80 до 82 градуса. Така, разбира се, печеното става перфектно дотолкова.
бележка
Нямам Römertopf, а модерна фурна с много програми и Kerntemperaturfühler. Нагласих фурната на 170 градуса грил (горещ въздух и гореща топлина) и натиснах печеното свинско на долната шина. Печеното свинско също е станало перфектно.
Месото е супер нежно и меко. И стих на стихотворение!
Разбира се, това не е печено в гърне, т.е. Трябва да се грижите отделно за соса: За да направите това, вземете месния сок, който е бил използван при печенето, и го изсипете в малка тенджера. Морковите и лукът можете да го изсипете, но може да останете и с печеното. Каквото искате.
След това заври и смесете малко вода (може би 300 мл) със супена лъжица брашно (например лунен амин). Сложете го в тенджерата и гответе за пет минути. Ако е необходимо, подправете със сол и / или черен пипер. Ако имате зеленчуците със соса, можете да помислите дали все още искате да пюрирате с пасатора. Съвсем на вкус.
Това може да бъде z. Например: спайц, кнедли, картофени кнедли.
Личният ми фаворит е картофена салата от Шваб ... Но това не е за всеки :)
