За всички видове екстри: Два варианта на ванилов екстракт
Днес има два съвета в едно: екстракт от ванилия по два начина. Ваниловата захар и ароматът на ванилия са добре известни; това не е така с екстракт от ванилия или ванилов сироп.
В добре заредени магазини го получавате с късмет, но далеч не е част от асортимента. Ако го намерите, вие също трябва да очаквате завишени цени.
Приготвянето всъщност е доста лесно и разходите се държат в граници. Трябва обаче да кажа, че шушулките от ванилов супермаркет не достигат същия интензитет като шушулките с по-високи цени.
Употребата на екстракт и сироп:
- над пудинг
- кисело мляко
- плодова салата
- в / върху глазура за торта
- в зърнените култури
- над лед и торта,
- в топли или студени напитки ...
За изброените ястия е подходящ безалкохолният вариант.
За рафиниране на гореща храна и торти, алкохолният сироп е подходящ, защото алкохолът лети чрез нагряване, но все още се открива.
Ето и двата ми варианта:
Вариант 1: ванилов сироп
- 250 мл водка или бял ром
- 3-4 шушулки
- Издълбаване на шушулките по дължина.
- Поставете в достатъчно голяма чаша.
- Добавете алкохола.
Затворете бутилката плътно, съхранявайте на хладно и тъмно място и разклащайте добре веднъж или два пъти седмично.
След около 3 месеца алкохолът потъмня и шушулките разгърнаха пълния си аромат.
Когато сиропът се изразходва, бутилката може да се напълни отново с шушулките. За да го засилите е достатъчно, просто добавете свежа шушулка.
Вариант 2: екстракт от ванилия
- 200 г кафява захар
- 200 мл вода
- по избор 5-6 супени лъжици сироп от мед или захарно цвекло
- Сложете захар и вода в тенджера.
- Варете на слаб огън, като бъркате, докато захарта се разтвори. Това може да отнеме до 15 минути.
- Нарежете шушулките на ванилията по дължина и изстържете корите с гърба на ножа.
- Нарежете шушулката на малки парченца и добавете мозъка към течността за къпене.
- По желание може да се добави мед или сироп от захарно цвекло поради консистенцията.
Когато течността се намали наполовина, ванилемусът може да се напълни във варени изплакнати сухи винтови буркани.
Ако желаете, можете да пресеете течността, да извадите малките шушулки и да ги настържете, преди да ги поставите в чашата.
Оставете да почивате на тъмно място за 3-4 седмици, за да може да се развие пълният аромат. Отново, както със сиропа:
Колкото по-дълго чакате, толкова по-интензивен е вкусът.
Поради високото съдържание на захар, не е абсолютно необходимо да съхранявате чашата (ите) в хладилника.
Важно е да се спомене, винаги да се използва чиста лъжица за отстраняване.
