Остри ястия "обезпаразитяват"
Понякога не се хармонизира: човек яде и готви много пикантно, но гостите са по-чувствителни. Това, което е „нормално“ за нас е напр. твърде горещо за моя приятел. Сещам се за тиган с ориз, сосове, почти всичко.
Когато ядем с моята ливанска приятелка, киселото мляко винаги е на масата. От една страна, тя върви добре с много ястия от арабската кухня, така че така или иначе е част от нея. От друга страна, тя омекотява остротата на храната като млечен продукт. Бихте могли да предложите и мляко, но киселото мляко е по-универсално.
