Замразете прясна мая
Преди около 30 години дойдохме идеята да печем собствен хляб. Доста скоро ми омръзна да купувам мая прясна всеки път. Някъде прочетох, че мая е едно от най-старите създания и е преживяла няколко ледникови епохи. Затова просто опитайте и сложете кубче мая във фризера. Ето, работи!
След това размразявам замразените кубчета във водата, необходима за хляба. Хартията лесно се отделя, когато кубът се потопи за кратко във водата. Или в хладко мляко, ако това е предвидено в рецептата. Дрождите винаги се купуват от мен в склад на едро и се замразяват.
