Важни съвети за добро тесто с мая
Ако следвате тези прости съвети, които получих от готвач на сладкиши, тогава това тесто успява във всеки случай. Тествах това много често и винаги работи добре. Съставките са достатъчни за около 450 г сладко тесто с мая, което е необходимо за нормален лист за печене.
съставки
- 100 мл мляко
- 25 г захар
- ½ с. Л. Течен мед
- 1 яйце
- 40 гр. Меко масло
- 1 ч.л сол
- килограм ¼ шушулка ванилия
- Изтриване на nt необработен лимон
- 250 г брашно
- 9 г прясна мая
подготовка
- Всички съставки с изключение на брашното и маята се слагат в купа и се смесват. Млякото, яйцата и маята могат да бъдат хладни, само маслото трябва да е топло!
- Брашното се пресява в купата за смесване и след това се натрошава в маята.
- След това добавете останалите съставки от другата купа и омесете с куката за месене на ръчния миксер на малък мащаб за около 10 минути, докато всичко се смеси добре.
- След това се омесва за около 2-5 минути на по-високо ниво, докато тестото стане гладко и тъпо лъскаво и се разтвори добре от ръба на купата. Може да се наложи да добавите малко мляко или брашно.
- Сега покрийте купата с фолио и оставете тестото поне един час на топло място, докато обемът му приблизително се удвои. Можете също така да оставите тестото в хладилника за една нощ.
- След това тестото се омесва енергично върху леко намаслена работна повърхност с ръце, след което той е готов за печене.
С това тесто с мая можете също да печете различни други сладки сладкиши като рулца с мляко, стафиди или плодов хляб, Hefezöpfe или? Венци, гевреци, охлюви, Tarten и т.н.
