Направете черния дроб мек и мазен: във фурната
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Напоследък правя черния дроб по различен начин, отколкото бях свикнал от десетилетия: във фурната! Беше меко мека, нежна и мога да си представя, да ги подготвя по този начин в бъдеще.
съставки
- Телешки или свински черен дроб на вкус
- кисели ябълки
- лук
- Бекон, кубчета бекон или бекон
- Мазнини (избистрено масло)
- Сол, черен пипер, риган, магданоз
- може би изстрел? червено вино
подготовка
- Първо ябълките се измиват, обвивката се изрязва и нарязва.
- Сега се запържват в избистрено масло от двете страни, докато придобият светлокафяв цвят.
- Подправете със сол и черен пипер.
- В горещото пържене мазнините пръстени лук вече се покафеняват (евентуално можете да ги напудрите с брашно, но това не е абсолютно необходимо). Ако искате да използвате кубчета шунка, можете да ги сложите и в тигана.
- Сега подправеният черен дроб се поставя в леко намазнена тенджера от гювеч.
- След това съдържанието на тигана (лук, евентуално кубчета бекон) се разпределя върху тях.
- Подправете щедро с риган и гответе за около 30-40 минути във фурната до 200 градуса.
- След това време добавете ябълковите филийки и (ако не се използват кубчета бекон), разстелете върху тях няколко резена шунка и ги оставете да покафенят отново за 10 минути при изключена фурна.
Поръсете подготвения черен дроб на магданоз с магданоз и сервирайте с картофено пюре.
